每天喝清淡的高麗菜湯喝到有點膩了，周末決定煮在全聯觀望很久的肉骨茶包。
我們這裡的全聯有賣兩種，一個是小李子肉骨茶，另一個是今天會用到的新加坡肉骨茶湯料包~「為什麼會選它呢？」新加坡肉骨茶價格比較貴一點點(哈哈 超膚淺)
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🔻〈新加坡肉骨茶湯料〉
今天是用「排骨」做肉骨茶，但這個中藥包是「全素」，也可以去買素食猴頭菇來煮，也很對味~
「肉骨茶」起源於馬來西亞的一道湯菜，以帶肉的骨頭配合中藥煲成的湯，食材本身沒有使用茶葉。
▲新加坡肉骨茶包
🔻〈肉骨茶分成三個派系〉
◆潮州派：顏色淺、胡椒為重→新加坡較盛行
◆福建派：顏色深、因為用比較多黑醬油調味，有比較多藥材味→馬來西亞較盛行
◆廣東派：有加入中國藥酒
🔻〈素食肉骨茶〉
爆發豬流改期間，當地居民因為疫情擴散而對豬肉感到恐慌，當地食店才研發全素的肉骨茶，Ruei下次很想試試葷的肉骨茶包💖
▲排骨(三人份)
這個份量一個人可以分到3-4塊排骨
▲1/4根白蘿蔔
▲8-9顆蒜頭
▲配餐-全連買的溏心蛋
🔻〈肉骨茶製作〉
材料：肉骨茶包*1包、排骨9-10塊、白蘿蔔1/4、蒜頭8-9顆、水2000C.C、香菜少許
方法：
1、燒一鍋水燙排骨去除雜質跟血水，撈起來備用。
2、2000C.C水煮開，將排骨、白蘿蔔、香料包加入。
3、小火煮30分鐘後再加入蒜頭，繼續煮15分鐘，上桌(撒上香菜)。
(全聯買的這個肉骨茶包，不用額外加調味料)
電鍋懶人法：
1、燒一鍋水燙排骨去除雜質跟血水，撈起來備用。(這一點很難省略，有去雜質比較好)
2、2000C.C水+排骨+白蘿蔔+香料包放入電鍋內鍋，電鍋外鍋加1杯水煮。
3、電鍋跳起來後，加入蒜頭、1/2水在外鍋，煮好後悶15分鐘，上桌(撒上香菜)。
▲溏心蛋有點腥味、味道偏淡，可能有吃過其他牌子，沒有比較沒有傷害💕
不過，外表看起來很可口(哈)
▲Ruei媽媽自己做的肉捲💗💗💗
1、肉骨茶包裝上寫的水量是1500C.C.，我總共加了2000C.C味道還是很重，所以水量隨自己喜歡，太鹹可以再多加一點水也沒關係。
2、用瓦斯爐悶煮45分鐘的排骨，是剛剛好不太軟也不太硬的口感。
3、Ruei比較喜歡用電鍋煮，煮出來的排骨肉跟骨頭很容易分開~比較軟。
4、我額外加了餛飩，無肉不歡。
5、肉骨茶配飯真的超搭，可以扒很多碗飯。
6、這款新加坡肉骨茶湯料包，中藥味沒有那麼重、胡椒味淡淡的、味道偏鹹，也可能是我覺得太鹹多加了水讓味道沖淡了，可能Ruei比較偏愛肉骨茶味重一點的配方。