【Ruei的三餐系列】排骨酥鹹粥(飯湯),白蘿蔔不苦的方法

▍南部早餐來一碗鹹粥在正常不過了!
前一天晚餐煮好排骨酥湯,早上起來配菜放進烤箱加熱的同時煮鹹粥,整個弄好只要20分鐘。

▍飯湯&廣東粥
從小到大最常聽到「飯湯」,米飯加湯組合起來的飯湯,最好吃的方式要另外加一些白胡椒粉,吃起來熱呼呼又開胃。廣東粥是飯、材料和湯一起煮的稠稠的,米飯入口就化開不太有顆粒感。

▍排骨酥湯材料&作法
材料:排骨酥、白蘿蔔、玉米、水
1、所有材料放入鍋內,電鍋外鍋用2杯水燉煮(先用1杯水煮跳起來後悶一下,在加第二杯水繼續煮)
2、起鍋前用鹽調味。

▍排骨鹹粥
前一晚煮好的排骨酥湯放入小鍋內,加入自己喜歡的材料,Ruei加了筍子,白飯最後起鍋前加入,滾了就能起鍋,撒上一些白胡椒、蔥。

排骨鹹粥543小秘密
1、處理白蘿蔔時,皮至少要削去兩次,把白蘿蔔外皮那一層特別白的地方削掉,煮出來的蘿蔔又甜又好吃,白蘿蔔因為外層皮的芥子油在苦,削去就能完成一道不太會失敗的湯💗
2、Ruei的鹹粥好吃秘訣是筍子和白胡椒粉,這兩樣會讓粥吃起來很夠味。
3、選擇外面炸好的排骨,盡量買看起來乾乾、外層裹粉很薄的,像上面這個排骨粿粉很厚,湯喝起來比較油。
4、不想讓手因為切蔥花變的臭臭的,可以使用剪刀~會省很多力氣,做菜也是要美美香香的。

▍(左)是前一晚做的蔥蒜炒臘肉、(右)香腸切片搭配蒜頭
話說早上還是別跟我一樣吃蒜頭,吃完嘴巴好精彩唉!(抱頭

▍蝦皮的蝦蝦果園
花超久時間澆花免費換的真奶茶,但還是要付60元運費!一盒有5包,喝起來很像超商某幾個牌子稱不加奶精的那種「奶茶」,Ruei沒有特別喜歡,覺得每天和朋友一起澆花很好玩😋

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