▍荷包蛋黑糖麻油麵線
記得這道是高中剛學煮飯時媽媽教Ruei的，她說是外婆教她的，她再教給我，傳承了三代。年輕時的媽媽手腳冰冷，也沒什麼可以進補的，外婆就會做這個麻油麵線給她吃~麻油和黑糖對我們女生可以說是很好的食物！我都會在經期前吃個幾天，和大家分享這道特別的澎湖料理。
▍荷包蛋黑糖麻油麵線材料＆作法
材料：麵線、麻油、老薑絲、雞蛋2顆、黑糖
作法：
1、麵線燙熟備用。
2、麻油冷油爆薑絲至薑絲微乾扁，打入2顆蛋煎熟(蛋盛起來備用)。
3、加入黑糖、一點點水煮滾，放入麵線拌勻。
4、麵線盛盤、放上蛋。
▍使用人道飼養的雞蛋
煮飯開心、步調慢，這陣子認識了人道飼養雞蛋💖
▍荷包蛋黑糖麻油麵線543小秘密
1、薑絲煎到乾乾的，很容易入口、也不會辛辣，我很不喜歡刺辣的口感，但薑這樣處理Ruei都能吃光光。
2、麵線要注意會不會鹹，不會鹹的麵線我會加一點醬油調味。
3、黑糖的量要大膽一點放，顏色來至於這裡，且黑糖是這道料理的靈魂！有幾次我黑糖放少了，吃起來覺得總少了一味。
4、荷包蛋黑糖麻油麵線吃起來甜味和鹹味不分上下，又有黑糖和麻油的特殊香味，第一次吃到時我不太能接受它的味道，但吃完一陣子後又會開始想念，從高中開始吃到現在百吃不膩！
▍飯後小點心
全聯北海道乳酪蛋糕灑上一點堅穀力。
延伸閱讀......