▍關於
1、平常想喝麻油雞時，就會去高雄五甲自強夜市繞一繞，然後看到價格一碗$90~$100的，肉少少兩三塊，肉控的我完全不滿足，後來懂塑化劑這個東西後，又擔心麻油雞的高溫放在塑膠袋，不曉得會喝進多少，就漸漸的很少買了。
2、麻油雞比較燥熱，很適合手腳冰冷的人吃，Ruei很常在經期前吃，經期前也可以喝黑糖薑茶，但我就喜歡鹹鹹熱熱的湯，剛好裡面有老薑能幫我暖身體。
3、吃了這麼多雞肉，覺得菜市場買來的肉比較有嚼勁，好事多的雞腿肉則是閉著眼睛煮都不會柴，超級嫩！很好奇它是怎麼辦到的~
4、今天會用一半懶人方式煮麻油雞湯，不用什麼技巧、零失誤料理。
1、麻油
2、雞肉
3、老薑
4、枸杞
▍麻油雞作法：
1、冷鍋倒入麻油、老薑慢慢煸炒到縮小乾扁。
2、倒入雞肉炒一下。
3、再倒入米酒(可以省略)讓它嗆一下，加水煮滾、加枸杞。
4、準備一個鍋子將剛剛的雞湯倒入，放入電鍋外鍋用1杯水煮。
5、最後加鹽調味。
▍油蔥拌麵線材料：
1、油蔥酥
2、麵線
3、蒜頭油
▍油蔥酥拌麵作法：
1、麵燙熟後，直接倒入1匙油蔥酥、蒜頭油拌勻，上桌。
▍麻油雞湯543小祕密
1、煸炒老薑時間避免太久，麻油容易苦掉，也可以全部材料丟進電鍋煮，但香氣就沒有這麼足，且炒過的薑比較美味。
2、用電鍋煮雞肉肉質會比較嫩，有點像泡熟一樣！Ruei用瓦斯爐煮過，除非時間算的剛剛熟肉會嫩，不然一直讓水滾的動作，常煮柴一鍋雞湯~
3、鹽巴要最後加，朋友跟我說他們家的麻油雞湯都是苦的耶！「他就是加鹽一起讓它滾」。
4、用陶瓷鍋裝盤能讓雞湯更保溫，終於喝到肉比湯多的麻油雞了(感動)。
▍粉豆刷上蒜頭油，烤箱150度烤到熟，最後拌一點鹽、黑胡椒調味。
Ruei習慣弄一點油在菜裡面，煮出來的菜比較不容易澀澀的，清甜又好吃💗💗
▍蔥油拌麵線543小祕密
1、蒜頭油是董牌的，拌麵非常好吃！先單吃蒜頭油、油蔥酥拌麵線，淡淡的蒜頭香、油蔥酥有點酥脆的口感，完美😝
2、接下來把麵線放入麻油雞湯裡一起吃，麵線吸了麻油、油蔥酥的味道讓湯更豐富了。
整個套餐只要1小時完成，如果要像Ruei一樣講究擺盤，吃完碗會洗得比較辛苦一點就是了😁
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